Nos produits
La citrouille Delica
La citrouille violon
La courge musquée
La Citrouille Delica est notre produit phare : elle a une forme ronde et aplatie, caractérisée par une peau vert foncé et des rainures brunes.
D'un point de vue nutritionnel, Delica Pumpkin est une source importante de fibres, de minéraux, de vitamines et de bêta-carotène. Quant aux sels minéraux, ils contiennent du magnésium, du potassium, du phosphore et sont également riches en Oméga 3 .
Grâce à sa consistance sèche et à la douceur de sa pulpe de châtaigne, le Citrouille Delica peut être utilisé de diverses manières en cuisine et être, en même temps, un excellent allié pour votre alimentation.
Typique de Ferrare, la Citrouille Violine se distingue par sa surface ridée, recouverte d'une couche farineuse, et par sa peau épaisse et ridée, jaune, aux reflets orangés.
Également bon cru, il possède une pulpe ferme et légèrement sucrée, d'une couleur jaune intense qui tend vers un arôme de noisette.
Il a une saveur résolument sucrée, il convient aux garnitures de tortelli et de tout type de gâteau. Il est également excellent frit, car sa pulpe très ferme absorbe peu d'huile.
Enfin, il est parfait pour la confiture et la pâtisserie en général.
Avec sa forme « péroïdale » allongée, de couleur beige-brun typique et de surface lisse, il présente l'avantage de rassembler les graines en un seul endroit.
D'un point de vue nutritionnel, la courge musquée apporte peu de calories, seulement 45 calories pour 100 grammes. Il ne contient pas de graisses saturées ni de cholestérol et est riche en fibres, vitamines et flavonoïdes. Contient des sels minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre, le calcium, le potassium et le phosphore.
Enfin, il est considéré comme un antioxydant naturel et peut être utilisé pour les soupes, les tartes, les veloutés et les confitures, mais aussi les risottos, grâce à sa pulpe sucrée, moelleuse et beurrée et une saveur rappelant la noisette.