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TORTA SOFFICE ALLA ZUCCA




INGREDIENTI :

  • 150 gr di zucca cruda pesata senza buccia

  • 200gr di farina d'avena

  • 50 gr di farina di segale

  • 100 gr di mandorle

  • 80gr di zucchero di canna

  • 200 ml acqua

  • 200 ml di latte vegetale

  • 100 ml di olio di semi di girasole buccia

  • succo di 1 limone

  • 1 cucchiaio colmo di polvere di vaniglia

  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

  • 3 noci pet guarnire



PROCEDIMENTO:


Pulire la zucca e frullarla con il latte Frullare le mandorle.


Miscelare le polveri a cui aggiungere mandorle, polpa di zucca acqua e bicarbonato e limone (serve per la lievitazione).


Amalgamare bene il tutto.


Ungere una teglia diametro 22 Infarinare e distribuire bene il composto.


Guarnire con i gherigli di noce



COTTURA:


Forno statico 200° per un'ora.


Lasciare riposare in forno fino a completo raffreddamento.



Buon appetito!

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