INGREDIENTI :
150 gr di zucca cruda pesata senza buccia
200gr di farina d'avena
50 gr di farina di segale
100 gr di mandorle
80gr di zucchero di canna
200 ml acqua
200 ml di latte vegetale
100 ml di olio di semi di girasole buccia
succo di 1 limone
1 cucchiaio colmo di polvere di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
3 noci pet guarnire
PROCEDIMENTO:
Pulire la zucca e frullarla con il latte Frullare le mandorle.
Miscelare le polveri a cui aggiungere mandorle, polpa di zucca acqua e bicarbonato e limone (serve per la lievitazione).
Amalgamare bene il tutto.
Ungere una teglia diametro 22 Infarinare e distribuire bene il composto.
Guarnire con i gherigli di noce
COTTURA:
Forno statico 200° per un'ora.
Lasciare riposare in forno fino a completo raffreddamento.
Buon appetito!