top of page

Sformato di Zucca e Melanzane




Si prepara alternando strati di zucca, melanzane e mozzarella tutto a crudo e via in forno.


Ingredienti:

  • Zucca pulita 400 g

  • Melanzane 400 g

  • Mozzarella 125 g

  • Parmigiano reggiano 8 cucchiai

  • Pangrattato 6 cucchiai

  • Sale q.b.

  • Olio extravergine d'oliva q.b.



Pulire la zucca eliminando la buccia ed i semi.


Tagliarla a fette sottili e tenerla da parte.


Pulire le melanzane e affettarle, dovranno essere sottili con spessore meno di 1 cm.


Tagliare la mozzarella a dadini.


Preparare la base di una pirofila con un filo d’olio e tre cucchiai di pangrattato.


Fare uno strato di melanzane, condirle con del sale, fare uno strato di zucca e condirla con del sale e, a piacere, con del rosmarino tritato.


Aggiungere della mozzarella, del parmigiano e un filo d’olio.


Proseguire con un altro strato di melanzane, poi di zucca e completare con la mozzarella e il parmigiano.


Terminare con del pangrattato e un filo d’olio.


Cuocere a 180 gradi per circa 45 minuti, se dovesse scurire la superficie troppo velocemente coprire la pirofila con un foglio di alluminio.


Lasciare intiepidire lo sformato e servirlo.


Buon appetito!

12 visualizzazioni0 commenti

Comments


bottom of page